本系列文章由上海幫之友PKgirl授權刊登,全文同步於大眾點評網站露出,看看來自台南、嫁入上海的PKgirl一系列的台灣餐廳大點評!探尋魔都正宗臺灣菜系列第五站:

每次說到臺灣菜,許多人想到的就是三杯雞阿、蚵仔煎阿、鹵肉飯的,但其實還有一道不多人知道的美食「胡椒蝦」,這可是嗜吃甲殼類海鮮的臺妹PK相當鍾愛的一道菜品,想當年在臺北工作時,久久和朋友去吃一趟胡椒蝦,人均200~300人民幣花的雖然肉疼,但是美味的胡椒大蝦吃在嘴裏卻是大大的滿足,當時最愛去的餐廳就是位於臺北信義區基隆路上的百家班了,後來來了上海一直念念不忘,聽朋友說才知道,原來百家班在上海也有開店,趁著這次臺灣菜主題的探店,特別帶上陪我去臺灣時也吃過百家班胡椒蝦的老公,大老遠地從靜安區跑到閔行區龍柏這(也是太拼了!)

一下計程車遠遠就看到熟悉的招牌看版啦!和臺灣百家班一樣的招牌看版,真是相當的有親切感。
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也許是因為鄰近過年了吧!晚上略過飯點,店內人氣不旺,空位挺多的,很是空曠,但是服務員倒是訓練有素,招呼得很有禮勤快,這點不錯!
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菜單內容和臺灣百家班沒有差太多,只少了幾道菜色(比如說我心心念念的羊油面線),讓人感動的是,價格也沒有貴臺灣多少,基本差不多,上菜前,店家先送上一盤贈送的涼拌香乾,味道還蠻入味的,作為開胃小菜很合適。
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吃臺灣菜,該配些什麼飲料?在這一系列臺灣菜餐廳的食記裏,你會看到臺妹PK不斷地喝泰山鮮草蜜,其實還有一種飲料,也是臺灣餐廳、喜酒桌上常見的,那就是「芭樂汁」,儘管這種罐裝芭樂汁,不是新鮮現榨芭樂,但是作為體驗臺灣味來說,還是必備的飲品啦!口感很濃郁,罐裝的偏甜。
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如果說前面幾家店都是在吃小吃,那麼這家店開始出現一些特色的臺灣炒菜了!像是這道蔬菜「川七」,這種原產於巴西,後來引進中國當中藥材,其實在中國很多地方都有種,但貌似就是臺灣人最愛把它當菜炒來吃,炒熟後的川七吃起來有點黏黏滑滑的,有些許苦味,配上蠔油味道相當好。
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到百家班我必點的菜:「檸檬蝦」菜一上來我開心壞了!色面上看起來和臺灣的一樣阿!當然蝦子個頭比臺灣的小,大概只有臺灣本店的1/2吧,但是作法的確很正宗!泰國蝦剪掉頭頂尖刺,先油炸過,然後再淋上特製的酸辣檸檬醬汁,一邊剝蝦殼一邊吸允酸酸辣辣的醬汁,真的超級過癮的,喜歡吃酸的女孩子絕對都會愛到連手指頭上的醬汁都舔的乾乾淨淨,最難得的是,蝦子都非常新鮮,好幾只蝦頭裏都有紅紅的蝦膏,特別特別美味阿!
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檸檬蝦吃的差不多的時候,胡椒蝦也上桌啦!點的小份胡椒蝦,作法和臺灣本店一樣正宗,用金屬小甕裏裝著蝦和胡椒一起悶煮,胡椒的香氣和辣勁全部在高溫中逼進蝦子裏,相當入味,因為是高溫金屬容器烹煮,上桌時溫度很高,一定拿夾子夾出蝦子放涼在剝阿!
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千萬不能小看胡椒的辣度,別看這蝦子看起來也沒多少胡椒沾在上頭,真吃起來胡椒的後勁還是蠻強的,吃不了辣的,最好別直接去吸允蝦殼或蝦頭,胡椒的後勁上來還是會讓你辣到嘴唇發麻的!唯一可惜的是,可能是火候過猛,蝦肉已經燒的有點過頭了,稍微乾硬了些,如果再嫩一點會更美味。

最後一道是胡椒鳳螺,鳳螺也是臺灣沿海地區特有的海洋螺類,從小我就特別愛吃鳳螺!我弟弟也愛吃,每次家裏去海產攤吃海鮮,點了一大盤的白灼鳳螺,我都和弟弟搶著吃,鳳螺一上桌,原本聒噪的兩人就立刻閉嘴,幾乎是用搶的一顆接一顆,一大盤鳳螺可以在幾分鐘內全部消滅完畢,記得有一次搶的凶了,老爸一怒之下,點了兩大盤鳳螺,逼著我弟一人一大盤吃完才准回家,吃到最後吃不下兩人含著淚硬吃才吃完。
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好久沒有吃到鳳螺了,百家班的胡椒鳳螺,著實讓我的思鄉情獲得了極大的安慰,雖然鳳螺個頭小小,雖然胡椒味嗆辣,但是當用小牙籤將螺肉勾出放進嘴裏,那又韌又Q的嚼勁,藏在嗆辣胡椒味下麵的海洋鮮味,讓人有種回到臺灣南部家鄉的懷念感覺。
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這一頓吃的說真的挺匆忙的,因為大老遠跑來龍柏,打開app一搜就在距離不到300m的轉角路口,有另一家預計探店收藏好的臺灣菜店家,電話過去預約,才發現那天是該店家過年前最後一天營業,只開到9:00,於是胡椒蝦和胡椒鳳螺來不及吃完,快速打包好提著趕往下一家!

特別說明下,這家店是本次探店最貴的一家,一盤炒菜、一份小份檸檬蝦、一份小份胡椒蝦、一份小份胡椒鳳螺,四樣菜,要價近350元,在臺灣菜當中算是高價位,但是其實這間店在臺灣也是這個價,如果上海分店的蝦和鳳螺個頭能大一點那就更好囉

【位置與相關資訊】

【DATA】

餐廳名稱:百家班
餐廳地址:閔行區青杉路321號(近紫藤路)
好吃指數:★★★
正宗指數:★★★★


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台灣人的上海狂想曲

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