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本系列文章由上海幫之友PKgirl授權刊登,全文同步於大眾點評網站露出,看看來自台南、嫁入上海的PKgirl一系列的台灣餐廳大點評!探尋魔都正宗臺灣菜系列第六站:

說到豬腳,其實臺灣人說的豬腳,就是大陸這說的豬蹄啦!純粹是習慣用語上的不同,臺灣出名的豬腳,就是屏東萬巒這個地方的豬腳最有名了,就像周莊的萬三豬蹄一樣,地方特色,到底因何而起,百度說是因為臺灣前總統蔣經國曾經來過這吃過豬腳,所以因此爆紅,身為臺灣人,我仔細回想好像也沒有這個印象了,總之自懂事以來,好像就成天聽人說著屏東萬巒豬腳萬巒豬腳的,又因為我媽媽是屏東人,阿姨和阿媽都住在屏東縣,於是也吃過正宗的萬巒豬腳好幾回,點評上一搜,上海打著萬巒豬腳名號的不算太多,其中以「屏東萬巒豬腳」最為直白直接,雖然美羅城也有分店,但是臺灣菜的邏輯就是「創始本店永遠最好吃」

這一天,在青杉路的百家班吃完,急急忙忙的趕到300公尺外轉角路口的屏東萬巒豬腳(紫藤路店),只因電話裏老闆說了,那是過年前最後一天營業,趕著年前體驗說什麼也要嘗一嘗!

夾在紫藤路上一大堆亮閃閃的餐廳霓虹燈招牌中,「屏東萬巒豬腳」的店面很小很陽春,小到讓人懷疑這真的是我要找的店嗎?真的就像臺灣鄉下地方小店一樣,毫無任何裝潢,只有咱臺灣人說的『俗擱有力』的跑馬燈、宣傳單貼在玻璃牆上。
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入店自己找了地方坐,桌椅和餐具都比較陽春,小吃店的標準配備,菜單就壓在玻璃桌墊下,菜色還算豐富,就是臺灣小吃餐館最常出現的那些菜色!不過不打緊,好吃的臺灣小吃不是吃裝潢餐具,不是吃花招百出,重點是口味正宗懷舊。
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屋頂上高掛的電視機,播放的是衛星電視的臺灣新聞臺,那天正好遇上了臺灣復興航空失事事件,新聞臺各種深入報導,搭配上各種臺視風格的春聯門神貼,真有種回到臺灣南部的錯覺。
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來這兒必點的「萬巒豬腳」,和我在屏東萬巒吃的果然一模一樣!萬巒豬腳是切片好的!

德國鹹豬蹄是酥皮幹肉,周莊萬三蹄膀是重口味鹹鹵大蹄膀,臺灣客家鹵豬蹄是偏甜的鹹鹵小蹄膀,萬巒豬腳就是經過特殊鹵汁鹵過之後放涼切片的滷味型豬蹄了!

口味果然正宗,最贊的是那個蒜泥醬油膏,調配的味道超正點!完全就是我在臺灣屏東吃的味道,豬腳切片,豬皮和肥肉部分一點兒也不油膩,只有Q彈的膠質口感,精肉部分更是一點也不柴,沾上蒜泥醬油膏美味極了,一口接一口很快就整盤消滅掉。
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除了萬巒豬腳以外,還點了大腸蚵仔面線,這道也是許多臺灣小吃店做不好的一道臺灣小吃,紅面線羹,要熬煮到羹湯和麵線比例恰到好處的濃稠,裏面加上新鮮蚵仔、魯大腸,少許蒜泥、香菜提味,最重要的就是臺灣工研烏醋!!!!缺了這一味,紅面線羹煮的再好也沒用,喜歡吃辣的還可以加一點點辣椒醬,老公說這是他在上海吃過最好吃的臺灣蚵仔面線。
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蘿蔔糕!!太好了,終於吃到正宗的臺灣蘿蔔糕了!臺灣的蘿蔔糕就是要這樣吃嘛!半山小館做的那是哪門子鬼客家蘿蔔糕,這麼簡單的一道菜,油煎一煎外皮變成金黃略焦,沾臺灣醬油膏吃就很美味!一點也不困難就是那麼好吃~只要蘿蔔糕是臺灣正宗的!
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彰化肉圓,上海賣彰化肉圓的地方不多呢!臺灣的肉圓有兩種一種是彰化肉圓(油炸的)一種是臺南肉圓(蒸的),說實話,前者製作比較容易,但後者比較好吃,只是因為臺南肉圓製作實在費勁,絕大部分臺灣小吃賣的都是彰化肉圓。

這家的彰化肉圓,水晶表皮有些太厚了,偏硬,但是醬料味道和肉餡倒是做的相當不錯,很正宗!
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當然配餐飲料少不了的還是泰山鮮草蜜啦!
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吃到後來,臺灣人老闆出現了,點評上許多人說店老闆是上海老爺叔和阿姨,我想說的,經常在店裏出現的,那是臺灣人老闆的上海老丈人和丈母娘啦!!人家出身於臺灣屏東萬巒鄉的老闆「黃大洲」(和前臺北市長同名)已經在上海生活了幾十年,娶了上海老婆在這定居,於是開了這間屏東萬巒豬腳,要把家鄉的美食發揚光大,他說:「作家鄉美食真的不能只想著要賺多少錢,離鄉背井在異鄉作家鄉菜,就有一份使命,不能丟家鄉的臉。」你瞧,這牆上掛的,不就是他們萬巒鄉鄉長送的書法嗎?家鄉人都支持認同的老店,吃的是一份臺灣本地的溫馨,這裏沒有高大上,只有一份對家鄉的想念和熱情,口味正宗絕對滿星五星!
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幫主補充,市區內也可以選擇幫主介紹過的【上海|美食】百腦匯台灣美食街。也能品嚐到唷。

 

【位置與相關資訊】

【DATA】

餐廳名稱:屏東萬巒豬腳(紫藤路店)
餐廳地址:閔行區青杉路234號(近紫藤路)
好吃指數:★★★
正宗指數:★★★★


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台灣人的上海狂想曲

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