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幫主除了持續針對上海旅遊進行介紹之外,最近也收到越來越多中國廠商的邀請,紛紛希望有更多台灣的旅遊資訊,所以,接受了一個深圳廠商的邀稿,為他們的新APP介紹台中旅遊的攻略。

為了這次的踩點,幫主特別開車下去台中,花了一些時間把值得介紹給自由行陸客的景點掃了一遍,其中比較有意思的是:不知道為何,廠商主動要求一定要介紹台中的國美館: 
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每一個景點的周邊,就必須介紹相應的美食餐廳,在國美館這站,我推薦了『森林旁邊』這家餐廳。這是一家主打南歐系菜色的溫馨餐廳,靜靜的在國美館旁的英才路上,在網路上其實已經有很多分享的文章,對於他們的特色料理、親子友善、藝文活動都有不少好評!那麼幫主也要來試試看囉~

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森林旁邊的外觀相對低調,要注意看才不會錯過,進入室內是一個三樓層的空間,整體的佈置採取了歐系極簡風,清水模的牆面、木質感的桌椅,給人一種很清爽的感覺。

其實森林旁邊的介紹中提到『自己不吃的不賣!』是我特別到訪的原因之一,因為過去我訪問過許多踏入餐飲業的店家,也遇過類似的概念,像是上海的『建國328小館』就是負責人自己要吃、要宴客,卻有感於上海餐廳重油重鹽的手法太不健康,因此自己跳下來開店,如今已是上海10大本幫菜小館之一。

森林旁邊有著類似的堅持。今天我特別與負責人曹先生共餐,藉以更進一步了解經營的理念。

看看我們今天吃了些什麼?

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首先上來的是巧達濃湯,有別於傳統製作上的濃稠,森林旁邊的濃湯比較滑順,卻不減應有的香甜氣息與口感。

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接下來上桌的是餐前麵包,這簡直太好吃了!店家手工自製自養酵母,製作出了蓬鬆又鮮香的麵包!我其實不太愛吃麵包,但是這麵包的蓬鬆感與細緻的淡淡蔥香,讓人難以抗拒,手撕後沾了湯食用另有一番風情。

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【噴火馬鈴薯】 
這是店家自豪推薦的一道料理,但是幫主卻不吃辣,特別請廚房下手輕一點,馬鈴薯以烤箱烘烤,讓表皮微焦,更能凸顯出一種口感與香氣,與軟嫩的馬鈴薯組合出有層次的感覺。當然最大亮點還是那『噴火』的醬汁,吼!有辣捏!而且那個辣。。。一層層的湧上,再帶點麻勁,這個厲害。果不其然,詢問之下,這道料理用上了高達10來種辣椒,製造出不同的辣,真的是不放過每一吋的味蕾,嗜辣的人一定要試試。

不過這可就苦了幫主,我不吃辣所以被嗆得猛灌水,但卻又不捨得不品嚐,就看我張大口猛喊辣又叫爽,這畫面大概要讓人見笑了。

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【招牌奶油蒜香辣味麵】 
醬料與上面的噴火基本一致,所以喜歡吃辣又要選擇義大利麵的人可以選擇,細滑的義大利麵配上了奶油辣醬與爆香的蒜,提供了多重口感。

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【爐烤頂級鴨胸燉飯】 
店家招牌菜之一,特別推薦我點,來自宜蘭最頂級的櫻桃鴨胸,這可是目前最夯的食材之一,利用鴨胸逼出來的鴨油作為燉飯的基底,提煉出濃郁的香氣。但是鴨本身容易出油,料理上特別見功力。針對這道料理我個人有提出不同的料理建議,讓大廚收回去加了碎洋蔥再上桌,利用洋蔥的特性製造甜味,加上洋蔥提供的微脆口感來製作另外一種多層次的口感。

料理這種事見仁見智,負責人也提到他們針對菜單經過許多次的改良與搭配,就為了找出最適合最洽當的美味。加上本身在歐洲期間品嚐到的料理形式,不斷的推陳出新,不過永遠最堅持的是:健康。來自台大化工,曾經是竹科高階主管的負責人,深知許多調味品或是速效料理方式對人體的影響,堅持走自己的路,慢工出細活,畢竟是自己要吃的,美味與健康都不能妥協。

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b4森林旁邊也為團體顧客設計了分享餐,可以藉由組合的各類美食大家共享,這樣一來就不用煩惱點餐問題,大家也可以如同聚餐般的一起享用。

我也看了一下網路上分享的評論,許多人對於森林旁邊的親子友善環境給予好評,在這裡的二樓有一個專區,可以讓小朋友看故事書、畫畫塗鴉,就連畫筆都是德國進口的無毒產品,這一點對於許多有小小朋友,總是被餐廳嫌吵的家庭客人來說非常貼心。 
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三樓則是藝文與活動區,曾經辦過許多的活動,包括阮丹青都在這裡舉辦過小型音樂會,更多的公司活動,甚至驚喜求婚等等也是這裡常常上演的劇碼呢!

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:台中市西區英才路615號 
電話:04-23758123 
開放時間: 
週一至週五,11:00~15:00,17:00~22:00 
週六至週日,11:00~22:00


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台灣人的上海狂想曲

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  • yienwga
  • 看起來很棒呢!
    謝謝分享:D
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