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上海的小資咖啡店幾乎都已經被幫主介紹過了,有興趣的讀者請自行參考使用:點此
但是像上海這樣快速變化的國際化大城市,永遠也都會冒出來新的據點、話題店家,真是令人目不暇給,根本來不及吃來不及體驗啊!

今天上海幫的PKgirl就帶來不同於過去『小清新』感受的咖啡廳,來個專業點的,發燒友等級的咖啡店!


By Pkgirl of 上海幫

 

當沖咖啡成為一種藝術表演

這幾年上海的咖啡文化越來越興盛,我說的…不是什麼劈情操的小資咖啡、文藝咖啡、復古咖啡、時尚咖啡,我是說『精品咖啡』,專屬發燒咖啡友們的專業咖啡館。

『魯馬茲』一間2011年就在上海湖南路上紮根的精品咖啡店,算是上海很早期的手沖精品咖啡館,早於質館、seesaw這些店家,當年臺妹PK和上海老公談戀愛時,在前法租界區域裏的各家小資咖啡館亂竄,就經常到湖南路店,坐在吧臺,和日本人老闆中山先生聊著咖啡,看著他熟練地慢悠悠地磨豆、煮水、沖咖啡,享受那悠閒自在的咖啡慢時光。

印象最深刻的是,我和老公坐在吧臺位置喝著咖啡,旁邊進來了一對男女,男的很得意的跟女生說,這間咖啡店是我朋友推薦的,說咖啡特別好喝很頂級啥的,結果…翻開MENU就傻了,完全不知道要喝啥,老闆想推薦他豆子他也聽不懂,還問有沒有什麼拿鐵、摩卡…明顯完全不懂精品手沖咖啡!

如今…上海一間又一間的手沖精品咖啡店陸續開出,終於也培養出一匹發燒咖啡友,透過發燒友、饕客們的微信朋友圈、微博口耳相傳,魯馬茲(湖南店)每天座無虛席,哪怕是在寒冷的冬天裏站在路邊吹冷風也要喝上一杯咖啡,於是魯馬茲(興國路店)出現了,老客人熟朋友咖啡發燒友有了新的據點。

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店的位置就在興國路上靠近泰安路的位置,很顯眼,全白的外牆簡約時尚感。

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在陽光特別好的日子裏,沐浴在這樣的光線下,整間店的感覺就像在國外的小街道上的咖啡館一般!

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和湖南路的本店完全不同,興國路店的空間很寬敞,英式鄉村風格的木制裝潢,挑高的陽光房,陽光灑在室內,感覺真的相當舒服!

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經中山先生和他的上海夫人細心打造,店內的裝潢座位,是下沉式的空間設計,有很大很寬敞的沙發區。

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就連店內最深處角落裏也有沙發座,位置真的好多阿!對於這些年成天窩在湖南店小小的空間裏的熟客而言,這絕對是個大福音阿!

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店裏有個蛋糕櫃,裏面放的是些點心蛋糕和馬卡龍,自家手工製作,來自網路美食紅人親手之作,口味不多但個個精緻。

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一如既往地,日本老闆中山先生站在吧臺裏,背後是一整牆的各種咖啡豆,而他就在這吧臺裏的小天地裏笑容可掬地招呼著熟客忙活著。

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無論何時到來,你總是會看到吧臺位置被一群熟客坐滿,圍著老闆聊天、看老闆沖咖啡。

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有點害羞內向的老闆,每次低頭沖煮咖啡時,眼神都特別的專注、寧靜。

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不同於一般精品手沖咖啡使用濾紙,中山先生沖泡咖啡,使用的是法藍絨濾袋,整個過程,只見中山先生的眼睛完全沒有離開過手中的器具,摒氣凝神,全程不發一語,相當專注,彷佛與周遭的歡聲笑語處在不同的空間裏。

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我選的咖啡是「夏威夷 可納」,口感味道和摩卡咖啡類似,這裏所說的摩卡不是花式咖啡裏面加了巧克力醬的摩卡, 而是和藍山、曼特寧這些名字一樣的咖啡種類名稱,從小在臺灣喝最多的就是摩卡咖啡,喜歡摩卡的醇厚、清新、回甘。

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這回本來想點摩卡的,但是因為店內摩卡咖啡豆正好缺貨,中山先生就推薦了我「夏威夷 可納」,這杯可納的味道果然如菜單上介紹,酸度不強相當清新,帶了一點果味的香甜 很好入口!

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老公直接點最高級的「Geisha」果然是好奇寶寶咖啡發燒友的選擇!小小一杯要價140元!不過還沒菜單下面「野生貓屎咖啡」貴,一上桌我搶先喝了一口,果然味道非常不一樣。

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前面我喝的「夏威夷 可納」還有點果酸味,這杯「Geisha」完全就是溫和柔軟的甘醇口感,第一次喝到這樣的咖啡,真的非常驚豔,絕對不是普通一般咖啡的苦酸澀能相比。

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搭配咖啡還選了些小點心,馬卡龍選了三種,粉紅色、白色、黃色,自家手作的馬卡龍沒有外頭賣的那樣死甜甜到膩死人,還蠻好入口的,搭配咖啡吃正正好!

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正值草莓季,草莓控表示,看到草莓就HOLD不住!所以點了這個草莓奶油戚風蛋糕,口感挺好的,奶油不會太甜,蛋糕有些濕潤,果斷迅速消滅!

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前面說了,這間咖啡館是滬上咖啡發燒友以及眾多美食鑒賞達人最愛的聚集點,你瞧!這不就遇上熟面孔一位微博上的紅人!之所以貼這張狗照,是因為…我先認出了這位名人養的「丁丁少爺」才喊的他!!

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微博上的大紅人:「管家的日子」!就是那個網路上紅透半邊天,設計人轉行作麵條、作餛飩皮的那位,上遍各大雜誌媒體,管家和我以及我的上海老公,因美食結緣有數面之緣,沒想到又不約而同在這兒碰上了面,該說…同為熱愛美食鑽研美食的偏執狂,這個圈子真的都很小。

陽光灑在屋內,絕妙的咖啡、清甜的點心,兩個水瓶座文藝老青年隔著兩張桌子的距離,也要瘋狂地聊天,這個午後…為了美妙的時光,咖啡館老闆娘不乖乖待在自家店,跑到別人家店裏鬼混的時光實在太美好啦!

【位置與相關資訊】

【DATA】
地址:徐匯區興國路372弄1號
電話:021-62497510
人均消費:80人民幣
最近地鐵站:10、11號線交通大學站


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台灣人的上海狂想曲

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