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幫主還在為腳傷與身體狀況所苦,這兩天的颱風又大得處處製造災情,令人好憂心。就在這個時候,吃貨囧妹挺身而出,為幫主分擔些分享的任務,送上的是『小龍蝦』這個中國專屬的特色話題小吃!在幫主的搭地鐵玩遍上海書中也介紹過上海的『黑暗料理街:壽寧路』,一條專賣小龍蝦燒烤的小馬路,且看看吃貨囧妹的小龍蝦人生初體驗!!


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美食‖街頭暗黑料理x滬小胖小龍蝦 
【by 吃貨囧妹 of 上海幫】

相信大家對於日本料理動畫「中華一番」一定不陌生,暗黑料理界是當中較不正規的料理派別,但料理出的東西與主人翁小當家一樣,都是人間美味,「暗黑料理」則被大家引述稱為街邊衛生狀況糟、經營到很晚的小吃攤大排檔。

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這當中有一道料理讓囧妹既害怕又好奇的-小龍蝦,因為有很多關於它的「傳說」,當中最為人知的就是「蟲子」之說,網路相傳小龍蝦是蟲的一種,過去日本侵華時期,曾經在中國使用人體來做生化研究,當中產生許多廢棄大體,而雜食性的小龍蝦被使用來消滅這些大體,這樣的過程中進而導致小龍蝦的突變,關於這一類小龍蝦的傳說都非常駭人聽聞,但吃過的朋友評價都說味道不錯,讓囧妹心中充滿疑問。

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後來經過求證,原來小龍蝦就是臺灣所說的美國螯蝦,生物課本裏頭有提過,這是一種破壞原生生態的外來種,引進後發現美國螯蝦肉質不如龍蝦,而且殼非常厚實不便食用,因此被許多不肖人士丟棄田野,美國螯蝦是雜食性、生性兇狠,破壞了臺灣原生魚類、蛙類生長的生態圈,因而造成生態浩劫,而這就是這次要介紹料裏的主角。

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傳說太過於恐怖,我認為要嘗試就要選擇知名度最高,餐廳環境及料理方式乾淨的,因此選擇了上海最有名的滬小胖,滬小胖有多家分店,這次選擇位於淮海中路上的這家,吃完還可以帶領大家逛逛上海最繁華的商業街之一。  座落在淮海路上海書城對面,這算是個黃金店面。

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一進門看起來很乾淨,有別於一般「暗黑料理」,門口櫥窗就能看道料理過程。

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小龍蝦有很多料理口味,招牌、香辣、啤酒、黃燜、十三香,可以根據個人喜好選擇去頭、去筋,另外也有提供一些海鮮、青菜熱炒。

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【孜然菠菜】

這道滿特別的,孜然的用途很廣泛,就是沒吃過炒青菜,菠菜根部沒有切斷,一整株用蒜頭加孜然清炒,味道挺好的 。

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【豉汁花蛤】

 

不喜歡豆豉味道的人不必擔心,豆豉味道不會太重,清炒出花蛤的鮮甜,花蛤很新鮮,這樣的料理方式是滿臺灣的,很下飯。

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在主角小龍蝦出場前,要先做好萬全的準備,必備物品:圍兜、手套、垃圾籃以及耐心。小龍蝦料理蝦肉不是主角,重點是調料,一般口味都很重,如果沾到衣服3天內,大家都知道你吃小龍蝦,所以千萬要避免任何危險的發生。

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【招牌小龍蝦】

屬於乾燒料理,不會有濕黏的醬汁,但還是很夠味,比較類似香辣口味,會忍不住一口接著一口。

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【十三香小龍蝦】

指13種各具特色香味的中草藥物,包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、乾薑等。

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這道是會有湯汁的,在點單時可以選擇加點一些配菜,藕片、青椒、麵條,由於湯汁過鹹,不建議點麵條,十三香得味道挺特別的,但相較於香辣口味特別容易膩口。

囧妹終於了結了懸在心中的的疑問,小龍蝦到底好不好吃?可不可怕?

其實小龍蝦就是一種食材,的確會有不衛生的風險,因此要懂得挑選,而料理方式都很重口味,很像臺灣的燒酒螺,吃的不是裏頭的螺肉,而式拌炒的醬香!要品嘗小龍蝦真的很累,殼很硬、肉又少!對於囧妹這種懶惰得吃貨,還是吃一般的蝦子就好了。

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用完餐別忘記,可以逛逛淮海西路,這裏也是囧妹很愛上海街道之一,經典的林蔭。 隨處可見的歷史建築。

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有韻味的老弄堂

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吃完小龍蝦,一起來淮海中路迷路吧~

  
幫主點評: 
在上海,小龍蝦通常是吃宵夜場的,所以店家都會營業到凌晨,主要還是體驗看看這個特殊的食材與當地的料理,真要說好吃是完全比不上台灣的海鮮的。早年幫主在上海長有機會跟上海朋友去品嚐,一群人手抓蝦喝啤酒,很熱鬧也很有趣,不過近年來稍有退熱,小龍蝦的盛名不若當年囉~

 

【位置與相關資訊】 

【DATA】 

地址:上海盧灣區 淮海中路638號 
電話:021-63331686 或 4000777669 
人均消費:150人民幣 
營業時間:每天 15:00-3:00 
最近地鐵站: 1,10號線陝西南路站

 janelle 吃貨囧妹 
90後臺灣妹子來滬工(wan)作(le)將近兩年,喜歡美食與旅游,樂于挑戰自我,曾經單車環島、泳渡日月潭,攀岩、朔溪、泛舟通通難不倒。目標玩遍中國、吃遍中國,體驗生活不設限。個人站:http://wowo0208.lofter.com/

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台灣人的上海狂想曲

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