台灣人在美食餐飲方面總是有自己獨到的經營手腕,也在上海樹立了好多好多的美食金字招牌,像是英國首相唯一到訪的建國328本幫小館仙炙軒一丈紅、老乾杯、鼎王無老鍋。。。太多太多啦!

而幫主也確實有私心,只要是真正用心於美食料理的台灣招牌,必定優先推薦給讀者。因此,看到PKgirl開發了新的台灣創意店,馬上就分享給大家參考!


【by PKgirl of 上海幫】

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生活有太多美好的枝微末節,
在忙碌焦躁的步調中被遺忘,
驟雨過後的陽光透過綠葉撒在窗櫺上,
光與影交織繽紛是大自然的印象派畫作,
桌邊剛煮好的熱咖啡散發著嫋嫋氤氳,
別致的馬克杯是辦公桌上的微型裝置藝術,
50%純粹+30%想像+20%自在=100%生活美學。

遇見【共禾食譜】該說是緣分吧!還記得是今年年初時的事情,「草莓季」的時節,透過微信我認識了一位在上海開草莓園種植有機草莓的臺灣姑娘,她們家的草莓又大又紅又好吃,整個草莓季我跟這位姑娘買了不知道多少草莓,草莓季過了,姑娘家的草莓園休息不作了,一天姑娘告訴我她到了一家好美好美的店上班了,扯著我去探班捧場吃飯,我就這麼地遇見了【共禾食譜】。

265967-2b5eee6d0675c5d9 上海市徐匯區汾陽路3號2號樓一樓

汾陽路,上海舊法租界裏一條極為小資又高冷的小馬路,無視旁邊淮海路和環茂的車水馬龍喧囂匆忙,【共禾食譜】就這麼座落在汾陽路3號裏一個鬧中取靜的小角落裏,初見這蒂芬尼藍的招牌,我還在糾結著為何一間名為【共禾食譜】的餐廳,門面招牌卻寫著【共禾京品】,推開門才發現裏頭大有乾坤。

265967-b72d32c38d1c0c0d共禾京品

那天,要不是草莓姑娘在店內一眼看到我向我招手,我真的要懷疑自己走錯地方了,不是說是間餐廳,怎麼一推開門全是家私家飾品?琳琅滿目眼花繚亂。

265967-b72b2ce83312e72f 共禾京品設計家飾

我疑惑著不是說是家餐廳,怎麼成了家飾店?草莓姑娘和他的同事為我解答了我的疑問,【共禾京品】是由一群臺灣年輕人共同在上海創業的生活美學設計品牌,所有傢俱家飾都是團隊設計師精心設計製作。

265967-906db004d28f5b47共禾京品設計家具

小至燭臺、瓶蓋,大至桌椅櫥櫃,【共禾京品】的理念是一站式體驗完整生活美學元素的理念,整間店所有大小細節,全由來自臺灣的時尚設計團隊親力親為打造,一旁的廚藝教室還會定期舉行廚藝課程,難怪一走進這家店我就有種相當熟悉的感覺,有種回到臺灣學學文創志業或是誠品生活的錯覺。

265967-1983270e49eca2bb 共禾京品花藝

除了設計家具家飾以外,【共禾京品】對美學的實踐也衍生到花藝生活上,擁有30年花藝經驗的著名臺灣花藝師Alton Chen帶領團隊打造的花藝空間,成為店內最浪漫的一角,不時還有花藝教學課程舉行。

265967-6faa929f1c48b4b3 藏在時尚傢俱店裏的【共禾食譜】

只是,【共禾京品】再美好,不是說要帶我去【共禾食譜】吃飯?怎麼成了逛街買花呢?草莓姑娘帶我在店裏兜了一圈之後,拖著我的手從櫃檯旁的小路往店深處走,瞬間眼前一亮!門口的設計家飾店原來只是這後頭大餐廳的障眼法阿!眼前從天花板上垂掛無數璀璨球型吊燈的美麗餐廳才是【共禾食譜】,服了!

超級寬敞的店內空間,裝潢設計用心程度令人咋舌,這哪是餐廳?簡直就是時尚藝術館,要不然就是國際設計師傢俱店,整間餐廳內處處是景,處處是心思,環境美到什麼程度我必須賣個關子,讓大家自個兒找過去,自個兒感受體驗一下。

265967-fea8778022b784fc 冰鎮黑醋栗茶

天氣炎熱,才剛坐下草莓姑娘就幫我送上一杯透心涼的冰鎮黑醋栗茶,冰涼酸甜的黑醋栗茶一入口,秋老虎的暑氣全消,襯著牆上直立式綠植的環境,彷佛在大自然中避暑乘涼一般舒爽。

身為生活美學品牌的美食生活實踐餐廳,【共禾食譜】的菜單做的也是相當有品味,共禾的創辦人李權峰Barry Lee就是餐廳主廚,Barry Lee曾是紐約米其林三星餐廳Jean George行政副廚,【共禾食譜】所有菜色全出自他的創意。

265967-64d11b8e47162521 涼拌北極蝦

開胃前菜是涼拌北極蝦,一只只剝好蝦殼去了腸泥,晶瑩剔透的北極蝦搭配著洋蔥、辣椒、白芝麻,口感特別的清脆,空口吃有種海洋的淡淡鹹味,鮮美極了。

265967-c69c98e3dfe66777 魚露 檸檬 焦糖

搭配北極蝦的醬料更是大有學問,黑板上擺放著三種不同口味的醬汁,魚露、檸檬、焦糖,三種不同口味的醬汁,是【共禾食譜】的「味覺三重奏體驗」,同樣的食材能夠一次擁有三種不同的味覺體驗,或者你也可以互相混搭調製你專屬的獨特口味,美食的創意在這兒從不受到局限。

265967-83d90c23582046c6 麵包三重奏

同樣展現「味覺三重奏體驗」概念的還有這道麵包三重奏,木砧版上擺放的歐式白麵包看來平淡無其,一旁三種不同的抹醬是為白麵包施展魔法的秘密武器,大蒜優酪乳、辣鷹嘴豆、味增蜂蜜,三種口味各有千秋,個人最愛大蒜優酪乳,味增蜂蜜則是絕對前所未有的味蕾驚喜冒險,有了這三種抹醬,我只想說:老闆,再來一份麵包!

265967-78099e6bfb0ccb07 炸布裏芝士配魚子醬

這小小一盤玩意兒上桌時,原本毫不吸引我的注意,在各種陣仗驚人的菜式當中,這道炸布裏芝士配魚子醬顯的秀氣而渺小,然而一入口便徹底顛覆她不起眼的形象,主廚Barry Lee在創作這道炸芝士的過程中,嘗試了各種各樣不同的芝士,最後選定了法國查裏曼大帝最愛的布裏芝士,據說路易十六在被押送入獄前,還請求能最後品嘗一口布裏芝士;經過高溫油炸過後搭配魚子醬,入口那是滿嘴的豐富濃郁味覺,層次分明,一口一個三兩下清潔溜溜。

265967-36269a30678844a0 碳烤豬肋排

大菜上桌!還沒靠近就已經聞到濃郁肉香的碳烤豬肋排,木砧版一塊斬切好的碳烤豬肋排,搭配上炸的酥脆的薯塊,還有解膩的爽口酸菜,服務員說午餐時段的豬肋排份量較小,晚餐時段份量更大,這樣的份量還較小阿?真是太驚人了。

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該怎麼形容這豬肋排的美味呢?這麼說吧,菜一上桌,主廚很認真地一一解釋這道菜醃、浸、烤….無數道工序,他很認真解釋,我很努力記,但是,一口豬肋排入口,他說啥我全忘了,真的沒吃過那麼好吃的豬肋排,不誇張的說,好吃到感覺連骨頭都能嚼碎吞了,醬汁入味深至骨髓,如此繁複的烤制工序下,肉質卻一點也不顯老,這道肋排一上桌簡直是以光速被掃光,主廚還沒把製作手續介紹完,肋排已經吃光了。(弱弱地說,以後都給我晚餐的大份吧!太好吃了。)

265967-5cdbcdc6fae21826 重磅豬肉絲脆薯配三重醬料

估計是碳烤豬肋排掃空的太快,主廚可能覺得我們這桌姑娘沒吃飽,立刻沖進廚房又搞了這道出來,一出來真的是嚇死本寶寶了!這貨可以再更狠一點嗎?「重磅豬肉絲脆薯配三重醬料」,老大,你重磅就重磅,真的放在磅秤上端出來我也是醉了!

足足一公斤的豬肉絲脆薯,看到我們一桌姑娘目瞪口呆,共禾食譜的「味覺三重奏體驗」又出現了,Happy、Sexy、Jealous,聰明的你應該也猜出來了,三種味道甜的、辣的、酸的,不管是空口直接吃脆薯配豬肉絲的鹹味,還是搭配各種口味醬料,都讓人一口接一口停不下來。

265967-5a27d155328f56cc 重磅豬肉絲脆薯

別看這一公斤的脆薯驚人,只要好吃沒有吃不下的,這點由我那新進的95後超瘦(90斤)軟妹子助理證實了,小姑娘人瘦胃口小,吃完肋排就喊著飽的不要不要的,結果脆薯一上來,嘗了一口大呼這是她吃過最好吃的薯條,然後…然後就停不下來了,最後扶牆出。

這個中午幾個妹子一起在【共禾食譜】一起度過了一場美學品味與美食饗宴的美好生活體驗,隱藏在繁華鬧市中的美好生活品味之地,顏值高就算了,口味還好吃到讓人徹底放棄節食,離開餐廳前,果然又忍不住帶走了前面逛家飾花藝時看上的杯子和小盆花,走出共禾的我們全身心都充滿了愉悅開心的能量,果然,身在魔都這個高壓生活的環境底下,唯有美食與品味是生活中絕對不可辜負的美好阿!

 

【位置與相關資訊】


【DATA】

地址:上海徐匯區 汾阳路3号2号楼一楼(靠近淮海中路)
電話:021-33563538
人均消費:165人民幣
最近地鐵站: 1,10號線陝西南路站


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台灣人的上海狂想曲

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