這是中年男子與90後小女生的第二回合對決!
上海幫的後起之秀『吃貨囧妹』持續出招,介紹了好多上海最新最夯的美食,也正式點燃了跟幫主之間的戰火~

前情提要:吃貨囧妹搶先出手奪走幫主夢寐以求的『華爾道夫紅絲絨』,幫主馬上以『朗廷酒店下午茶』回擊,日前囧妹送上外灘三號米其林餐廳『Unico by Mauro Colagreco』,幫主決定今天送出位在外灘源的『Paris Rouge』應戰,看倌們評比一下到底誰才是美食大玩家呢??


既然是挑戰,就要搬出強棒,不然怎麼跟外灘3號的米其林拼呢!

今天介紹的這家Paris Rouge,2014年初才在上海灘頭開幕,馬上引發震撼紅遍上海,米其林星級團隊 + 純法風格佈置,上海饕客為之瘋狂,最熱門時連女神蘇菲瑪索都沒能訂到位,與美食失之交臂。

其實今天的踩點行程是延續的安排,上午先是完成【上海|甜品】LE RÊVE 的甜品饗宴,接著輕鬆的步行到外攤源,銜接下一場美食的品薦,特別選在中午來也是有原因的,看過幫主旅遊書的讀者都知道:在上海,如果想要省預算吃好料,就盡量安排在中午最划算!

【外灘源。女青年會大樓】

在進入主題之前,一定要提一下『外灘源』這一區,過去遊客熟悉的『萬國建築博覽會』在沿著黃浦江畔的中山東一路上,但其實躲在北外灘的圓明園路上,同樣有一整排的特色建築:

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由南往北,感受這一排不同氣質的百年經典建築,半島酒店也選擇在此開業,本區目標將成為上海的曼哈頓,時尚與奢華的代名詞。

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走到圓明園路的最北面,是一座特色教堂,然後可以繼續散步銜接外白渡橋。

至於我們今天要用餐的Paris Rouge,就選址在133號的女青年會大樓,建於1933年,由華籍知名建築師李錦沛設計,在傳統的裝飾風格裡融入了中式元素,細看部分的圖騰雕花,頗有中式窗花的意境。

 

【Paris Rouge】

今天延續了前一場邀請的Ann一同前往,這樣才能嘗試到比較多的菜色來推薦,同時也把他們家的品牌公關挖出來,讓他一道道菜色的解釋:

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Paris Rouge的入口不明顯,在建築的側邊,頗有大隱隱於市的感覺,這麼低調沒認真找還真容易錯過呢!

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進入到餐廳內,可就是完全另一種風格了,看似簡樸,其中卻藏了很多細節。。。

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中央帷幕式的採光窗很吸引人,橫樑上的雕花由來自青海的六位老師傅歷時兩個月,手繪還原當年女青年大樓的中式樑柱。但在佈置方面,卻是與巴黎同步的銅管、皮沙發、錫質吧台、紅色藤椅等等,吧台內的咖啡機更是咖啡機中的勞斯萊斯:ELETRAK手工咖啡機,年產僅200台,絕少在中國看到過呢!

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說實話,在環境方面Paris Rouge並沒有打算走奢華高調的路線,反而給人一種平實的日常的氣氛,這也讓我更覺得真的像是在巴黎找了一家咖啡餐廳,隨性的進來想要開發驚喜一般的期待著。

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常常看幫主介紹的讀者大概都清楚,幫主的文章常常都會介紹用比較高性價比的方式來品嚐美食,所以我們今天就是來享用週末的Brunch,有露台早午餐套餐368人民幣、巴黎紅特色套餐598人民幣,包含了前菜組合、主菜、甜點、咖啡或茶。

按:用餐期間,幫主特別跟他們做了反應:用料實在,份量略大,可以適度精簡,同時讓價格優惠些,
結果:今天收到他們的新消息!Brunch價格調整為268人民幣!看!幫主說話還是很有份量的吧!為讀者搶福利不遺餘力~~

好啦!點餐吃飯吧~我們今天選用了Brunch的套餐,另外自費加點了酒品。
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Paris Rouge的一大特點:桌邊服務。推來的這車有各種酒類,特別是水果特調,很清新卻能提供淡淡的微醺感受,在夏日中午特別適合唷~

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這杯美麗的是水果賓治,包含了橙子、鳳梨、生薑、薄荷的組合,這一杯不但有著水果的清甜,還有薄荷的清涼,餘味中還有生薑的辣勁,相當多層次的口味。點套餐只要加45人民幣就能擁有~

緊接著麵包就上來了,標榜純正巴黎風的餐廳,當然提供的也是法式的麵包囉,新鮮發酵熱呼呼的麵包。

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那氣孔蓬鬆,外衣硬脆,抹上奶油後手撕享用,真是爽快~

很快的,又來一台桌邊車。。。。這一次馬上把Ann吸引過去拍照了。。。
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在這裡用餐,全程都會有帥哥服務員親自在餐桌前為你服務,感覺真不賴~

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瞧瞧這前菜塔,你會不會也太有造型啦? 這是露台早午餐套餐前菜,三層分別是:三文魚塔塔、果蔬鮮蝦海鮮色拉、哈密瓜冷湯佐生火腿。

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真的不只是造型驚艷,前菜的開胃性十足,清爽的沙拉與海鮮、適當的份量,整個挑起味蕾的激動,為即將送上的主菜開啟了一個好彩頭~

至於點巴黎紅特色套餐的前菜則是:法式鵝肝肉醬披、傳統魚肉醬、橙香紅酒熱漬鵝肝。
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這份前菜就顯得出手重些,鵝肝的濃郁口感與魚肉的鮮甜氣息,份量不大所以倒不致於喧賓奪主,同樣具有開胃的效果,只是口腔中會有濃厚的味覺感,記得在主菜端上來之前,先喝點水恢復一下。

【巴黎紅沙拉】

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這不是套餐內的,是我們單點的,因為想要多吃一點菜。

然後我們在菜單上撇到有『加價購』的項目:單點158人民幣的主廚自製香草煙燻三文魚,點套餐的人只要加58人民幣就可以擁有。。。既然我們有三個人,吃掉它應該問題不大,點吧!

然後。。。就又來一台車。。。

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美麗的煙燻三文魚,由服務人員親自切片,彷彿在北京吃全聚德烤鴨時的桌邊『片鴨』一般,熟稔的技巧與刀法,現場製作成為這道佳餚。

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成品上桌,打底的煙燻三文魚,佐上了橄欖油與調料,旁邊還有檸檬Cream、甜蒜、生菜及鬆餅,相當的豐富!三文魚的油脂配上煙燻的香氣,真的很贊。

【茄子牛臉頰肉配芹根薯泥及烤蔬菜】

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這是另外夥伴選擇的,牛臉頰肉相對柔嫩,豐厚的醬汁包裹濃郁的氣息,加上同樣味覺感強烈的芹根提味,形成了特別的料理風味。

【橡木煙燻豬腩配法國奶油小賓豆】

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這是由餐廳公關推薦我選的,橡木煙燻的豬腩在表層有特殊的木香氣息,肉體則是非常的紮實,配合上了特製的奶油淋醬,中間又藏了有口感的小賓豆,真是特別。更重要的是這份量真的很大氣,到這裡我其實已經飽得吃不下全部了。

不過呢,這道主菜我覺得收汁有點過,會使得肉體略澀,必須與醬汁搭配才能剛剛好。

按:這道主菜現在在新菜單上已經換成新菜式法式焗豬腳,不會是我的一句點評害的吧,囧。

【巴黎紅獨創威靈頓鵝肝夾心牛柳配傳統祖母烤蔬菜】
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接下來這道才是重頭戲!高級吃貨Ann不愧是見過大場面的女孩,一看到威靈頓牛肉,立馬出手選擇!由於幫主不吃牛,以下內容由Ann口述:
威靈頓牛排(Beef Wellington)是英國的國宴料理等級,堪稱牛排界的極品!這款紅磨坊經典早午餐,中間還夾上鵝肝,鮮嫩的菲力牛排加上濃郁的鵝肝,切ㄧ口入下,就滑進去了,整個嘴裏就是一曲合諧的奏鳴曲!

以為吃兩口應該就很膩了,但是經典就是經得起品嚐,那個酥皮到最後一口都還保有脆感,牛肉完全沒有筋感,就是鮮嫩,非常好入口,鵝肝就是一整個畫龍點睛,讓整道菜充滿和諧,味道非常獨特!

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因為幫主不吃牛,看著Ann邊吃邊驚嘆,覺得很不可思議,這個看起來就像是個大月餅的玩意真的這麼威嗎?

不過看到橫切面紮實的內容與熟度精準的肉體,大概能夠想像它的美味,關於威靈頓牛排的盛名,大家可以自行google一下便知。只是幫主不解:主菜名稱上還有『傳統祖母烤蔬菜』,我看內餡裡也沒有啊。。。

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原來是單獨提供的,這樣感覺份量又膨脹了一倍,這家餐廳真的太佛心了,祖母的手藝很有家的感覺,多種菇類與馬鈴薯烤出了既健康又美味的好料,因為份量不小,這也是大家分食才讓它見底。。。
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瞧這威靈頓讓Ann開心的非要在享用之前跟它合照。。。

還沒完呢!巴黎紅特色特餐還有含甜品,我們選擇的是:【法式檸檬塔配檸檬冰霜】

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遇到檸檬類的甜品我就沒輒,大愛!精巧的布局與甜酸交會的口感,真的很感動,那檸檬霜被噴槍火烤,形成一種焦糖般的甜脆,與軟嫩的蛋糕體共同舞出最後的謝幕高潮,我也跟著被融化了。。。。

這一頓美食饗宴,我們從近午時分吃到快2點,後續開始有為了他們家下午茶特別跑來的小資女生。我們隔壁桌的女生就是來品嚐下午茶的。同樣特別的是。。。推車又出現囉~~

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哇賽!這車是可供客人選擇的各種好茶,你可以指定喜愛的茶種來配甜品,非常有英倫風,當然啦,這裡同樣有下午茶塔。與之前介紹過的五星級酒店下午茶不同的是,這裡不玩奢華,更紮實精緻的在產品上呈現,同時這寧靜的午後一角落,靜靜的、安逸的,這份閑適感特別適合文青小資女。

下午茶部分有空我再介紹,今天我們的胃已經全滿了,真的塞不下。。。
Paris Rouge有一點很特別,餐廳主人與廚師都有過米其林餐廳的服務經驗, 但是他們不以這個當成主打,像是外灘的米其林主廚餐廳,通通掛上主廚名號,如:
【上海|美食】Unico by Mauro Colagreco
【上海|美食】外灘三號 Jean Georges餐廳

 

Paris Rouge以一種相對沉穩的方式提供純法系的美食饗宴,很快的在上海美食界建立自己的地位,如果讀者來到外灘源景區,不妨跟幫主一樣先去LE RÊVE體驗甜品大師手藝,再來Paris Rouge享受Brunch,然後輕鬆愜意的漫步圓明園路,保證會是一個難以忘懷的美好旅行經驗!

 

【位置與相關資訊】

 


【DATA】

地址: 黃浦區 圓明園路133號 外灘源女青年會大樓一樓102鋪
電話: 021-53866011
人均消費:400人民幣
最近地鐵站: 2,10號線南京東路站


 

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