幫主才介紹完曼谷的吃到飽法式餐廳(【曼谷|美食】The Reflexions),馬上PKgirl也送上吃到飽的日本料理
在上海,日本料理真的多到不可思議了,其中更不乏大有名氣的名店,上海幫當然也是介紹過很多很多了:點此查看。今天PKgirl要送上的這家算是靠近新天地,而且是吃到飽的餐廳,自認食量大的讀者不妨去好好享受一番。


 

吃日料?放題刺身才是王道!

【by PKgirl of 上海幫】

 

據說在上海,10個人裡面有9個人會自稱吃貨,而9個吃貨裡又有8個人聲稱愛吃日料,於是這造就了上海大大小小的日料店高達3000多家。那麼問題來了,好吃有品質的日料,人均動不動就四五百,最近幾年更是誇張,各種日料名廚紛紛飄洋過海來開高檔日料店,捏幾顆壽司切幾片刺身,這都還沒吃飽呢,10張毛爺爺就飛出去了,你說省點好了,100上下吃個居酒屋燒烤蓋飯裝裝樣子,還不如路邊擼羊肉串再買盒雞腿飯實惠。

那到底日料該怎麼吃?還用說,當然是吃「放題」囉!

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放題(ほうだい),在日文的意思裡,是自由的不受限制的意思,用在餐廳裡簡單來說就是「隨便吃、放開吃、愛吃啥吃啥」,也就是我們說的「自助餐」,哈哈!說到自助餐台妹PK就有一肚子的經驗談可以跟大家分享了,臺灣可是自助餐天堂呢!五星酒店自助餐、火鍋自助餐、燒烤自助餐、泰國菜自助餐,下午茶自助餐…,滿大街都是,練就了每個臺灣人一身的自助餐吃回本好功夫,而說到上海的日料自助,人均200到500都有,但無論是哪種等級,想要吃的划算吃的回本,沒有別的秘訣,兩個字「刺身」,重要的事情說三次!

吃刺身!吃刺身!吃刺身!

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雖然說,吃日料放題吃的划算的關鍵要領在於吃刺身,但是刺身畢竟是生冷食物,大量食用最關鍵的一點就是「新鮮度」,所以選擇一家有口碑高品質卻又擁有高性價比的日料放題餐廳,就是門大學問了。

能在魔都開餐廳一開好幾年屹立不搖餐廳不多,而今天要帶大家來探訪的這間日料放題餐廳「大江戶」,竟然在上海一開20年!20年阿,那是什麼概念?1995年落戶於東湖路上的「大江戶」,是國內開創日料自助餐模式的先驅,1995年?我天,那年是台妹PK的助理出生的年份,這20年來,在上海競爭激烈的餐飲市場中,大江戶始終屹立不搖,不論後起之秀如何張狂,大江戶始終站穩日料放題界始祖的地位。

2015年12月,隨著東湖店原址拆建,大江戶在上海新天地太平湖旁的湖濱道購物中心3樓展開第二個20年的全新篇章,室內空間由臺灣「形繹空間設計」的兩位女設計師打造,以淡雅的原木色調柵格為設計主軸,引入柔和的光影變化,除了大廳開放式用餐區域以外,也為商務宴請聚餐設計了大小不同的獨立包廂,甚至還有「一人食」的獨立用餐區。

生冷連發
前面說了,吃日料放題就是要吃刺身!我這個酷愛吃生冷食物的大吃貨一坐定,拿起自助點單PAD,馬上開始狂點各種刺身類食物,點好一大長串菜單下單,喝口熱茶,坐等美味上桌。

扇貝
簡簡單單兩個字,菜色卻一點也不簡單,沙拉擺盤上頭撲滿圓潤的扇貝,大江戶特聘來自日本兵庫縣的吉田靖彥先生作為菜品出品顧問,為不同的菜肴調製特色醬汁,讓扇貝口味層次更加豐富多彩。

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平政
老實說,點這道菜時,我真的一點也不知道是什麼?吃了那麼多日料,平政這個菜名還是第一次聽到,平政?憑證?搞會計財務嗎?菜上桌才算漲了知識,就是小鰤魚刺身,一樣是沙拉擺盤,不過聰慧如我,自然是把油脂豐富甜美至極的小鰤魚刺身吃光光,生菜留著。(才不占寶貴的胃容量)

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和風熏牛肉
真正愛吃生食的人,是連牛肉刺身都不會放過的,這道和風熏牛肉,牛肉色澤鮮紅紋理細緻,表層經過煙熏火烤,搭配酸酸甜甜的和風醬汁,絕對是開胃聖品。

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海鮮蔬菜卷
好吧!點這道我承認,是為了心裡安慰,光吃肉光吃海鮮營養也不均衡,那點個海鮮蔬菜卷吃個兩口蔬菜,自我安慰一下,米紙包裹的清爽的黃瓜牛油果,與三文魚鮮蝦完美融合,營養美味兩不誤。

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刺身拼盤
大菜來啦!吃日料絕對就是要有這麼一大盆怒!放!的刺身拼盤,雪蟹腳、甜蝦、紫海膽、三文魚、目魚、小鮑魚,光是用看的就讓人心神蕩漾,品質自然是好的沒話說,在上海的日料自助當中,想要吃到無限量海膽,還要有高品質的刺身,人均至少350以上,然而「大江戶」晚市自助竟然只要286元/人,就能吃到別家350元以上的高品質,實屬不易。

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刺身拼盤繼續不要停
一盆刺身哪裡過癮,各種口味刺身吃過一輪,必然是要針對喜歡的品種再來兩三輪,三文魚、北極貝、平政刺身,每一份都切的相當厚實,大口咬定,滿足的不止一點點。

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和風海螺
除了魚蝦刺身之外,喜歡吃螺肉的也不能錯過這道和風海螺,上桌時雖然不如刺身拼盤那般華麗張揚,但是每顆海螺個頭都很大,肉質Q脆很有嚼勁,好這一口的肯定喜歡。

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熟食平衡
經過一輪又一輪的生冷美味衝擊之後,想必就算是鐵胃也開始會有一點點「寒」的感覺,似乎該吃點熱的了,「大江戶」貼心的就在這,雖說刺身才是日料放題的王道,但是真正夠格的日料店,是連熟食都能做的充滿創意讓人驚豔,由冷轉熱之間,先來杯小巧的茶碗蒸過場,溫熱溫熱腸胃,為下一輪的熟食美味暖身。

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烤魚翅
又是一道日料吃那麼多年沒看見過的菜色,烤魚翅!不是煮成羹湯,而是用烤的,吃起來很像臺灣的烤魷魚乾,有股獨特的海洋鮮美滋味,嚼勁十足,吃著吃著,總覺得該配一杯啤酒。

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黃魚一夜乾

只愛吃刺身,不大愛吃熟魚的台妹PK竟然把這條烤魚拿來曬了,原因無他,因為真好吃,曬乾的黃魚刷上醬汁烘烤,刺少肉鮮美還相當Q彈,連不喜歡吃烤魚的我都津津有味。

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味增烤鱈魚
雖說不愛吃熟魚,但是鱈魚還是喜歡噠!刷上味增燒烤的鱈魚,外表有一點焦脆,內裡肉質卻依舊鮮美多汁,味增醬汁浸入魚肉當中,鮮中帶甜,滋味相當好。

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蝦肉拌歐羅汁
簡簡單單的蝦球料理,選用鮮蝦是第一要訣,更重要的是這個醬汁,歐羅汁這名字也是第一次聽到,口味酸甜吃起來有一點像千島醬,卻沒那麼膩口,嘗到了這道菜,才真正徹底體會到,店家從日本請來吉田靖彥先生指導調製各種醬汁的用心。

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鮑魚風味燒
前面吃過了鮑魚刺身,這回換個口味,試試看吉田靖彥先生指導創作的鮑魚風味燒,乍看之下有點像芝士焗扇貝,但是吃起來口感風味更加豐富,小鮑魚上頭覆蓋的那層厚厚的濃郁醬汁,入口即化,醇香與鮑魚鮮美融合滿溢口中,讓人不得不對大江戶用心製作的創意菜色折服。

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海鮮鍋
日料放題吃到最後,有人是吃甜品做結尾,我則是必然要點一鍋熱湯熱火鍋啦!服務員端上海鮮鍋又一次讓我震撼啦,滿滿一鍋的蝦蟹貝類,還有各種新鮮蔬菜菌菇,先別說這滿滿一鍋料吃不吃的下,大火煮滾,這湯說有多鮮就有多鮮,暖暖一碗下肚,結束這一頓扶牆出的超實惠美味日料放題大餐,最是完美!

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什麼?你說你不相信人均286元的日料放題,我只會點這麼一點東西?好吧!你很聰明,當然不止上面那幾道菜而已,來到以菜單豐富菜色創意豐富著稱的「大江戶」,怎麼可能只吃上面那一點,問題是…版面有限文字寫多了大家都不愛看,隨便再挑個6道菜秀一秀可以了,你們還沒看餓,我自己寫的都餓了!

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【位置與相關資訊】

 

 

【DATA】

地址:上海市黃浦區湖濱路150號湖濱道購物中心3樓E03/E08
電話:021-54035877
人均消費:
午市自助餐:266元/位;
午市定食:42元起;
晚市自助餐:286元/位

:最近地鐵站: 1號線黃陂南路站、8號線老西門站


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