廣告贊助

大家可能都知道上海幫有位嫁到上海的俠女:PKgirl。在這裡她提供了許許多多的美食餐廳介紹,似乎是一位很懂食的吃貨?

其實,遠遠不只!大家可能不知道她在江湖中的地位,超過10年網路、電子商務的經歷,在上海都是總監級以上的身分,而卻有人。。。膽大到開餐廳,還號稱是結合網路的新穎餐廳,還把邀請函發給PK!哇賽!這下有趣了!這家創意川菜與PKgirl的相遇,會碰出什麼樣的火花呢??


【By PKgirl of 上海幫】

前些日子,我收到一則微信h5邀請函,是在上海新開業的餐廳開幕邀請函,身為吃喝玩樂美食旅行生活達人,經常接到餐廳商戶邀約採訪出席是一件很平常的事情,但這麼煞有其事地,用h5頁面作了邀請函的,真的是少見。

邀請函的風格作的挺小清新的,配上動人的音樂,我開始好奇,這是怎樣的餐廳?打聽之下,這是一間「互聯網+新型餐飲」的發佈會,看到這個詞的時候,我笑了,邀約我的人估計不知道,隱藏在姐這個吃喝玩樂KOL自由撰稿人身份背後,是超過10年的互聯網專業經理人身份。

265967-fc5109e9aa7a8c91

於是,我不。懷。好。意。地去了,咱要談的是開餐廳,是互聯網,是美食,讓我們直奔主題。

 

【餐廳環境】
管你是互聯網思維,還是傳統餐飲思維,一間餐廳給人的第一印象,來自於餐廳裝潢,無數餐廳在裝潢上費盡心思大顯神通,有些難免過於用力,搞的餐廳不像餐廳,大把的裝修費用賣再多餐都賺不回來,我們先來看看這家兜約的裝潢如何?

265967-289c4c22823c9589

整間店面色調明亮,地面採用復古的懷舊花磚,搭配木質桌椅,親民,有點類似前段時間很火的「桃園眷村」,有種重回孩童時代的小清新感。

265967-196ffebcbedadda9

絕大部分的餐位中規中矩,很標準的中式餐廳裝潢,不浮誇也不隨便,在中式餐廳當中,算是逼格中偏高的裝潢范兒,不過,稍微有點可惜的就是,從裝潢上,還感受不出「互聯網+新型餐飲」的特色在哪?

265967-c0e8957e44e176bb

【互聯網思維點餐】
如果說開幕式的開場及餐廳環境,實在讓我感覺不到所謂的互聯網+新型餐飲亮點在哪,那麼終於讓來賓們坐定準備開飯的這一刻,我總算是理解了什麼叫互聯網新型餐飲,沒有服務員送上功能表,也不是固定菜色直接上桌,主持人請來賓們拿出手機,掃描桌面上貼的二維碼。

這一般各家餐廳桌面上經常見到貼在角落的二維碼,一般都只是掃碼關注官方微信,【兜約】的二維碼不只是掃碼關注官方微信,掃了二維碼,跳出的是各桌的點單系統。

265967-76232e604e3c6c83

這下我可樂了,這才有意思嘛!這才跟互聯網思維扯上關係嘛!省事又方便,現代人一進餐廳,第一個要的不是水不是功能表,而是WIFI,上了功能表第一件事情不是看菜單,是打開大眾點評看看推薦菜,點個單又看手機又看功能表然後再喊個服務員點單,多費時間,直接把三件事情全部合為一體,方便又快速!

265967-db9d69e924df8ed7   265967-6b4e630d3effe896

而且,不止可以在店裡直接掃碼下單,連還沒到店,都可以提前透過這套系統遠端訂位,預約下單菜品,一進餐廳就可以坐定準備吃飯,客人省了時間,餐廳省了服務員人力,還可以大幅縮短用餐時間,提升翻台率,這才叫互聯網新型餐飲,好樣的!沒讓我失望。

 

【美食口味】
餐廳環境基本拿了70分,互聯網新型互動服務拿了90分高分,但是開間餐廳,最重要的核心成功關鍵,還是在「食物」,畢竟這才是餐廳真正的產品,多少所謂的互聯網思維餐廳,不僅只喊口號實際缺乏互聯網相關的互動內容,連菜色都一塌糊塗,不僅丟互聯網的臉,也丟餐飲圈的臉,那麼結合了川菜、湘菜、本幫菜系的中菜餐廳【兜約】的菜色能打幾分呢?我們一一來看。

265967-2d819215179bb365

小炒攸縣香乾
湘菜系,開胃小炒經典菜色,份量十足,口味炒的很入味,一上桌就讓饑腸轆轆的來賓們一掃而空。

265967-4097b578ab3fb8a1

老醋蜇頭
雖說是魯菜菜系,但這些年來以成本幫菜館必備開胃冷菜,個人也是相當喜愛,這道菜要好吃,重點是調味,【兜約】的老醋蜇頭,過關!因為我整盤幾乎都是我吃光的。

265967-784b8d15b74c166c

口水雞
經典川菜系涼菜,這家的口水雞雖然看起來紅通通的,但實際口味不是那麼麻辣,但是依舊入口回香。

265967-02523a1f877c0364

水煮牛肉
幾乎是到川菜館人人必點的經典菜菜色,與其他專做川菜的餐廳比起來,口味依舊是略微改良過的,著重再香,麻辣較淡,牛肉鮮嫩品質很好,吃起來還是很過癮的。

265967-3b152a57f8f433ee

地道尖椒雞
雲貴川菜色,平常吃川菜是「紅燈戶裡找雞」,這會兒換成綠尖椒,成了綠燈戶裡找雞了,辣!真的辣,超級下飯,真的是屢試不爽,青的永遠比紅的辣!

265967-01d0d290af8908ae

毛血旺
川菜中我的最愛,就是愛吃血愛吃內臟食物,滿滿一大碗份量十足,浸泡在辣油當中的各類食材都非常入味,這道菜一上來,恨不得配上兩碗白米飯。

265967-25870aaf3ddce8e0

兜約霸王蛙

熟悉我的人都知道,我不吃蛙!不吃不吃就是不吃,我怕!但是很多人愛吃蛙,包括這天和我一同前往參加開幕的小夥伴,於是榮登兜約當家菜第一名的「兜約霸王蛙」自然成了桌上佳餚,僅傳達小夥伴的評論「好吃!肉嫩!入味!」其他的我沒法多說。

 

265967-7da8fadc1e7257fa

椒鹽對蝦
由於特別喜歡吃蝦蟹,所以對這道菜特別期待,不過得說有一點點小失望吧,蝦子還是蠻新鮮的,可惜火候不大對,蝦肉Q彈的口感較差,和其他菜色筆起來口味略淡,若椒鹽下手更重些會更好。

265967-3f45a0d04d259c3a

兜約酸菜魚
川菜系口味的酸菜魚,一般不愛吃魚的我因為愛吃酸,所以酸菜魚片還是挺能接受的,魚肉很新鮮,酸湯口味酸的過癮,小夥伴們覺得太酸,我卻覺得正好,連湯汁裡的酸菜都挑出來吃了。

265967-f2a4dfd0be378e75

乾煸四季豆
每次吃川菜必點的一道蔬菜,沒辦法就是愛吃四季豆,尤其是乾煸口味,一般我可以自己一個人幹掉一盤面不改色,可惜這天不知道是不是因為開幕式客人太多廚房忙不過來,總之這道菜是讓我失望的,四季豆的表皮粗纖維未除,豆子煸的不夠乾,是這天唯一失望的一道菜。

265967-8b083274d5b0d92e

白灼秋葵
滿桌大魚大肉重口味,這道白灼秋葵算是異軍突起的小清新了,簡簡單單白灼淋上醬汁,爽脆卻帶點黏稠感的美味,讓被麻辣重口轟炸過的味蕾的到休息,反而更讓人回味。

整體來說,【兜約】的菜色可以拿到80分,算是很不錯的分數,作為一家互聯網新型餐飲,【兜約】的理念很清楚,餐廳環境菜色還是重點,希望讓每個來用餐的客人,盡情享受一頓美食與歡具時光,而互聯網新型態僅是提升服務的加分項,走出這家餐廳,我的心情是愉快卻也複雜的,【兜約】真正將傳統餐飲與互聯網新型態的結合落地,然而這模式是否能走長走遠,是否能夠遍地開花,甚至帶動整個餐飲圈將互聯網+新型餐飲發揚光大,還有待時間的考驗,但是口號喊的響永遠都是不夠的,只要有第一步就有成功希望,【兜約】已經踏出了這關鍵第一步。

 

延伸閱讀:幫主推薦的 【上海|美食】一丈紅。川菜館

【位置與相關資訊】

 

 

 

【DATA】

地址:上海市普陀區西康路1137號(長壽路)
電話: 021-52896196
人均消費:80人民幣
最近地鐵站: 7,13號線長壽路站



 

 

喜歡幫主的介紹嗎?請到上海幫Facebook按個贊,幫主新浪微博:台北大衛。隨時獲取上海旅遊最新資訊!!

文章標籤
創作者介紹

台灣人的上海狂想曲

幫主大衛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()