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有一陣子沒有PKgirl的消息了,原來她跑去當網路上鬥魚TV直播的美食旅遊主播了, 最近才發出了最新體驗文,主題是『小龍蝦』喔!說到這個小龍蝦也算是來到上海該嘗試一下的奇特食物之一,在幫主的『搭地鐵玩遍上海』書中也曾介紹過上海專吃小龍蝦的『暗黑料理街』,吃貨囧妹則是介紹過 【上海|美食】滬小胖小龍蝦,今天來看看PKgirl帶來不一樣的小龍蝦料理~


【By PKgirl of 上海幫】

在這一年一度的小龍蝦季節打響之際,一個合格的吃貨必然要找間小龍蝦店開吃一頓,然而滿大街小龍蝦店要不是環境髒亂,要不就是菜品賣相粗獷,如何吃出與眾不同的龍蝦宴,對於一個新晉主播來說,絕對是個難題,東挑西選,找到了這家剛剛開幕便紅遍滬上微信朋友圈的新餐廳。

環境

先來看看環境吧,想作個高逼格的主播,就算在家裏直播都要整個美麗的背景,上餐廳吃飯肯定也得選個環境好不掉份的好餐廳。

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餐廳位於商場三樓,戶外座位頗有巴黎香榭大道上露天咖啡座的優雅格調範兒,夜裏亮起燈光更是浪漫。

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走進店內,眼前立即一亮,確定這是小龍蝦店嗎?暖色調金屬感閃閃發亮的時尚風格,不說這是小龍蝦店,還以為走進了外灘高檔西餐廳,特別訂制的桌子,在角落上還有神秘的蓋子,打開以後是貼心的隱藏式小垃圾筒,這也太懂女孩子的心思了,吃小龍蝦再也不用擔心看了扎眼的滿桌油膩髒亂蝦殼。

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店內桌椅佈置地很科學,二人四人餐桌、六人圓桌、八人卡座,各式不同的座位區,圍繞著店中央的洗手槽,姑娘吃小龍蝦,最煩的就是吃的滿手油膩充滿蝦腥味,這兒的洗手槽,簡直就像spa會館一般,還備有洗手液,貼心的讓人感動。

在洗手槽的另一端,還有如西餐Lounge式的大長桌,若是公司聚餐來這,兩兩相對而坐,想起來還真有唐頓莊園晚宴的氣派感。

【飲料前菜】

這一天,和幾位吃貨美姑娘約好了一起來探店,新店開幕加上為求直播內容豐富,貪心的我們翻開厚厚一大本的菜單,把所有推薦菜全點了一遍,連小菜飲品都沒放過。

7龍蝦特飲

別人吃龍蝦喝的是啤酒、酸梅湯,咱來到這高逼格的餐廳吃小龍蝦,自然要喝點不同的,這一個個萌萌噠冰塊亮著璀璨光芒的球狀物體,裏頭裝的可是雞尾酒,店家吧臺調酒師的特調飲品,輕啜一口,淺淺的酸甜特別開胃,本想追問配方,不過人家調酒師一臉神秘就是不肯說。

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【傷心黑美人】
這菜名也是沒誰了,不就烏骨雞爪開胃菜,能怎麼個傷心法,一上桌夾了一口淺嘗,瞬間辣到爆淚,好樣的!果然是傷心黑美人,吃一口就哭了,主廚的制辣功力了得,奇妙的是,猛灌一口冷飲緩了緩之後,竟然心裏全是再嘗一口的欲望,嗜辣者絕對不能錯過。

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【下南路古法熏魚】
傳統的本幫菜冷菜,在上海大部分餐廳都有這道菜,作為經典前菜,店家主廚的手藝還是很可以的,一桌六位姑娘當中,四位上海姑娘吃過這道熏魚,紛紛表示口味地道味道相當不錯。靈山糖醋小排
糖醋排骨也是本幫菜色當中的經典前菜,為了滿足好吃甜上海人的口味,許多餐廳的糖醋小排一口咬下甜的都要蛀牙了,但這間餐廳的糖醋小排,甜度口味適中,哪怕是不愛吃甜食如我,依舊津津有味。

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【靈山糖醋小排】
糖醋排骨也是本幫菜色當中的經典前菜,為了滿足好吃甜上海人的口味,許多餐廳的糖醋小排一口咬下甜的都要蛀牙了,但這間餐廳的糖醋小排,甜度口味適中,哪怕是不愛吃甜食如我,依舊津津有味。

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【龍蝦盛宴】
作為一家龍蝦專門店,前菜飲品再好也都是點綴而以,真正的大菜-小龍蝦,才是今天的主角,新店剛開幕,店家服務員招呼的特別殷勤,上菜前特別跟我們介紹了他們家不同凡響的大個頭龍蝦來歷,所有龍蝦全是來自於南京的稻田龍蝦,和那些路邊攤用的水溝龍蝦等級完全不同,既新鮮又乾淨,每一只活蝦烹飪前,還都進了超音波清洗機當中,仔仔細細地洗過,因為用的是最新鮮的龍蝦,所以,有條件烹調出各種吃得出鮮龍蝦原味的料理。

【獨孤九醉】
這菜名,光是看看也是醉了,菜品上桌清湯白水幾只龍蝦讓我們看傻了,服務員忙不迭地神秘兮兮地拿著一缸壺往盤子裏倒入某種液體,瞬間煙霧彌漫,彷佛走進武俠小說當中的仙山一般,在姑娘們一陣驚呼中,服務員來了個友情提示,不勝酒力的請慎吃,本菜品可是用了九種不同的酒,按照特殊比例料理,……什麼!九種不同度數的酒混合?在跟我開玩笑嗎?

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待煙霧漫漫散去,終於能夠好好品嘗一下這道店家的鎮店菜色,撥開蝦頭蝦鰓上果真乾淨的一點污泥也沒有,還沒入口陣陣酒香撲鼻而來,感覺光聞這味道就能醉了,輕啜了一下蝦頭,滿滿的蝦黃混合著酒香那美味實在難以言喻,Q彈的蝦肉浸潤著酒香,說真的,在沒吃過這道菜以前,記憶裏蝦跟酒的組合只有酒糟蝦,吃過這道菜之後,味覺的記憶徹底被顛覆,這才是蝦與酒精的完美搭配。

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【雪域冰鎮】
作為一間對龍蝦品質自信爆棚的餐廳,店家大力推薦必點雪域冰鎮這款龍蝦菜品,也許你記憶裏,龍蝦就該是十三香就該是麻辣,事實上,那些料理方式,不過就是路邊攤店家為了掩蓋不新鮮的味道而變出來的重口味,最乾淨最新鮮的稻田小龍蝦經的起冰鎮的料理考驗,小龍蝦經過高溫料理後埋入碎冰當中,肉質更加Q彈口感更好,像是在吃刺生一般,品味新鮮小龍蝦天然的美味。

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【荷香清蒸】
同樣是考驗食材新鮮度的另一種料理方式就是清蒸,來自稻田中的小龍蝦,包裹在荷葉當中清蒸,荷葉香滲入蝦肉當中,堪稱是小龍蝦料理界中的鄰家小清新,頗有在海港吃生猛海鮮清蒸料理的氛圍,口味重一點的姑娘,沾上店家特製的醬汁,三兩下整盆龍蝦就消滅光光了。

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【大舌頭泡菜】
清爽淡口味的龍蝦嘗過了,接下來剛試試口味重些的,先上來的,是裝在提藍碗當中的大舌頭泡菜口味龍蝦,這泡菜可不是隨便超市買的到的機械生產泡菜,來自南京的老牌手工泡菜品牌,略帶辛香味和酸味的泡菜湯汁讓龍蝦的鮮美更加出色,鮮美的湯汁裹上面條更是美味,吃完恨不得連湯汁都喝了。

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【琥珀蒜香】
和獨孤九醉並列店中兩大熱門龍蝦菜品,這道琥珀蒜香也是店家的獨門絕活,滿滿的大蒜一上桌就香到滿桌人口水直流,本以為就是蒜香,沒想到一入口竟然發現還挺辣的,每只龍蝦都吸飽了湯汁,美味的連蝦頭也完全不能放過,乾淨新鮮的蝦就是這點好,可以放大膽吃蝦頭,裏頭還有魔芋絲,沾著湯汁一起入口,滿足的不止一點點。

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【紅油悶燒】
最重口的紅油悶燒,估計也是許多人吃小龍蝦喜歡的口味特色,傳統經典的香辣勁,作為各種龍蝦料理的最後一道上菜,讓我們從淡口味到重口味,一次性地把小龍蝦各種層次的美味一次嘗盡,裏頭的年糕小個頭大學問還是芝心年糕,剛入口品嘗到的是紅油悶燒的香辣,咬下之後芝心的香氣在嘴裏擴散讓人回味無窮。

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【絕活料理】
如果說光吃這些精緻的小龍蝦吃不飽,那麼接下來這些店家的招牌菜色,絕對能讓吃貨扶牆而出!

鳳尾大餛飩
在小龍蝦店吃餛飩,新鮮吧!這餛飩可不一般,是用稻田小龍蝦作的餛飩,個頭特大的餛飩,一口咬下滿滿的都是鮮肉和小龍蝦,過癮指數絕對顛覆對餛飩的印象。

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【7龍蝦霹靂泡飯】
上海人喜歡吃泡飯,這一碗熱騰騰的泡飯上來,乍看不稀奇,杓子一撈,裏頭都是小龍蝦,手工去殼在進行料理的小龍蝦,搭配青菜和高湯一同料理,難怪每一口都鮮美無比。

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【辣手神探】
一整頓的小龍蝦盛宴雖是過癮,但是對於無肉不歡的吃貨們來說,總是少了點什麼,主廚秘制的辣手神探上桌,又是讓姑娘們不顧形象撲上前的美味,經過秘制配方醃制的豬手,炸的外酥內嫩,漂漂亮亮擺盤上桌,肥嫩欲滴卻又一點也不油膩,拿在手上啃著豬手,竟然也不怕滿手油光形象欠佳。

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【木瓜凍】
既然是一群姑娘出來吃飯,那麼飯後肯定要來些甜點才算收尾,甜品主廚自製的木瓜凍,外貌顏值滿分,鮮奶口味濃郁,紫芋口味清香,選擇困難症患者在此刻肯定恨不得一盤自己通通吃光光。

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一頓美食吃下來,人均200出頭,幾個姑娘滿意指數爆表,飽餐一頓小龍蝦盛宴之後,桌上既無蝦殼,身上也沒被噴的油油膩膩的,布質圍裙脫下來以後,直接轉場酒吧喝一杯剛剛好,更讓人欣喜的事,手上完全沒有吃小龍蝦的痕跡,秘訣在下面這兩”套套”。

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這是啥?這是手套…本次聚餐直播的最大亮點,別的小龍蝦店用的是三兩下破光光的爛手套,這兒可是橡膠手套,包裝設計和上頭的文案更是亮了!我這新晉鬥魚主播為了讓直播的方面爆炸,還真就這麼叼著這一”套”,對著鏡頭足足叼了五分鐘!然後……然後就有人給我刷火箭了!

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一頓優雅與汙並存的龍蝦盛宴,要不你也來試試?

【位置與相關資訊】

 

 

【DATA】

地址:上海市徐匯區中山南二路699號正大樂城2-302室
電話:021-61253967
人均消費:150~250人民幣

最近地鐵站:7、12號線 龍華中路站

 

 


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台灣人的上海狂想曲

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  • 新加坡旅行雜誌編輯
  • 您好,我是新加坡中文旅行雜誌《暢遊行》編輯~我們想約一下這篇龍蝦稿子作者寫一份給我們雜誌~~~不知道您是否能提供一下原作者的聯繫方式?^_^打擾咯
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