旅遊作家David

有一陣子沒有PKgirl的消息了，原來她跑去當網路上鬥魚TV直播的美食旅遊主播了， 最近才發出了最新體驗文，主題是『小龍蝦』喔！說到這個小龍蝦也算是來到上海該嘗試一下的奇特食物之一，在幫主的『搭地鐵玩遍上海』書中也曾介紹過上海專吃小龍蝦的『暗黑料理街』，吃貨囧妹則是介紹過 【上海|美食】滬小胖小龍蝦，今天來看看PKgirl帶來不一樣的小龍蝦料理～

【By PKgirl of 上海幫】

在這一年一度的小龍蝦季節打響之際，一個合格的吃貨必然要找間小龍蝦店開吃一頓，然而滿大街小龍蝦店要不是環境髒亂，要不就是菜品賣相粗獷，如何吃出與眾不同的龍蝦宴，對於一個新晉主播來說，絕對是個難題，東挑西選，找到了這家剛剛開幕便紅遍滬上微信朋友圈的新餐廳。

環境

先來看看環境吧，想作個高逼格的主播，就算在家裏直播都要整個美麗的背景，上餐廳吃飯肯定也得選個環境好不掉份的好餐廳。

餐廳位於商場三樓，戶外座位頗有巴黎香榭大道上露天咖啡座的優雅格調範兒，夜裏亮起燈光更是浪漫。

走進店內，眼前立即一亮，確定這是小龍蝦店嗎？暖色調金屬感閃閃發亮的時尚風格，不說這是小龍蝦店，還以為走進了外灘高檔西餐廳，特別訂制的桌子，在角落上還有神秘的蓋子，打開以後是貼心的隱藏式小垃圾筒，這也太懂女孩子的心思了，吃小龍蝦再也不用擔心看了扎眼的滿桌油膩髒亂蝦殼。

店內桌椅佈置地很科學，二人四人餐桌、六人圓桌、八人卡座，各式不同的座位區，圍繞著店中央的洗手槽，姑娘吃小龍蝦，最煩的就是吃的滿手油膩充滿蝦腥味，這兒的洗手槽，簡直就像spa會館一般，還備有洗手液，貼心的讓人感動。

在洗手槽的另一端，還有如西餐Lounge式的大長桌，若是公司聚餐來這，兩兩相對而坐，想起來還真有唐頓莊園晚宴的氣派感。

【飲料前菜】

這一天，和幾位吃貨美姑娘約好了一起來探店，新店開幕加上為求直播內容豐富，貪心的我們翻開厚厚一大本的菜單，把所有推薦菜全點了一遍，連小菜飲品都沒放過。

7龍蝦特飲

別人吃龍蝦喝的是啤酒、酸梅湯，咱來到這高逼格的餐廳吃小龍蝦，自然要喝點不同的，這一個個萌萌噠冰塊亮著璀璨光芒的球狀物體，裏頭裝的可是雞尾酒，店家吧臺調酒師的特調飲品，輕啜一口，淺淺的酸甜特別開胃，本想追問配方，不過人家調酒師一臉神秘就是不肯說。

【傷心黑美人】
這菜名也是沒誰了，不就烏骨雞爪開胃菜，能怎麼個傷心法，一上桌夾了一口淺嘗，瞬間辣到爆淚，好樣的！果然是傷心黑美人，吃一口就哭了，主廚的制辣功力了得，奇妙的是，猛灌一口冷飲緩了緩之後，竟然心裏全是再嘗一口的欲望，嗜辣者絕對不能錯過。

【下南路古法熏魚】
傳統的本幫菜冷菜，在上海大部分餐廳都有這道菜，作為經典前菜，店家主廚的手藝還是很可以的，一桌六位姑娘當中，四位上海姑娘吃過這道熏魚，紛紛表示口味地道味道相當不錯。靈山糖醋小排
糖醋排骨也是本幫菜色當中的經典前菜，為了滿足好吃甜上海人的口味，許多餐廳的糖醋小排一口咬下甜的都要蛀牙了，但這間餐廳的糖醋小排，甜度口味適中，哪怕是不愛吃甜食如我，依舊津津有味。

【靈山糖醋小排】
糖醋排骨也是本幫菜色當中的經典前菜，為了滿足好吃甜上海人的口味，許多餐廳的糖醋小排一口咬下甜的都要蛀牙了，但這間餐廳的糖醋小排，甜度口味適中，哪怕是不愛吃甜食如我，依舊津津有味。

【龍蝦盛宴】
作為一家龍蝦專門店，前菜飲品再好也都是點綴而以，真正的大菜－小龍蝦，才是今天的主角，新店剛開幕，店家服務員招呼的特別殷勤，上菜前特別跟我們介紹了他們家不同凡響的大個頭龍蝦來歷，所有龍蝦全是來自於南京的稻田龍蝦，和那些路邊攤用的水溝龍蝦等級完全不同，既新鮮又乾淨，每一只活蝦烹飪前，還都進了超音波清洗機當中，仔仔細細地洗過，因為用的是最新鮮的龍蝦，所以，有條件烹調出各種吃得出鮮龍蝦原味的料理。

【獨孤九醉】
這菜名，光是看看也是醉了，菜品上桌清湯白水幾只龍蝦讓我們看傻了，服務員忙不迭地神秘兮兮地拿著一缸壺往盤子裏倒入某種液體，瞬間煙霧彌漫，彷佛走進武俠小說當中的仙山一般，在姑娘們一陣驚呼中，服務員來了個友情提示，不勝酒力的請慎吃，本菜品可是用了九種不同的酒，按照特殊比例料理，……什麼！九種不同度數的酒混合？在跟我開玩笑嗎？

待煙霧漫漫散去，終於能夠好好品嘗一下這道店家的鎮店菜色，撥開蝦頭蝦鰓上果真乾淨的一點污泥也沒有，還沒入口陣陣酒香撲鼻而來，感覺光聞這味道就能醉了，輕啜了一下蝦頭，滿滿的蝦黃混合著酒香那美味實在難以言喻，Q彈的蝦肉浸潤著酒香，說真的，在沒吃過這道菜以前，記憶裏蝦跟酒的組合只有酒糟蝦，吃過這道菜之後，味覺的記憶徹底被顛覆，這才是蝦與酒精的完美搭配。

【雪域冰鎮】
作為一間對龍蝦品質自信爆棚的餐廳，店家大力推薦必點雪域冰鎮這款龍蝦菜品，也許你記憶裏，龍蝦就該是十三香就該是麻辣，事實上，那些料理方式，不過就是路邊攤店家為了掩蓋不新鮮的味道而變出來的重口味，最乾淨最新鮮的稻田小龍蝦經的起冰鎮的料理考驗，小龍蝦經過高溫料理後埋入碎冰當中，肉質更加Q彈口感更好，像是在吃刺生一般，品味新鮮小龍蝦天然的美味。

【荷香清蒸】
同樣是考驗食材新鮮度的另一種料理方式就是清蒸，來自稻田中的小龍蝦，包裹在荷葉當中清蒸，荷葉香滲入蝦肉當中，堪稱是小龍蝦料理界中的鄰家小清新，頗有在海港吃生猛海鮮清蒸料理的氛圍，口味重一點的姑娘，沾上店家特製的醬汁，三兩下整盆龍蝦就消滅光光了。

【大舌頭泡菜】
清爽淡口味的龍蝦嘗過了，接下來剛試試口味重些的，先上來的，是裝在提藍碗當中的大舌頭泡菜口味龍蝦，這泡菜可不是隨便超市買的到的機械生產泡菜，來自南京的老牌手工泡菜品牌，略帶辛香味和酸味的泡菜湯汁讓龍蝦的鮮美更加出色，鮮美的湯汁裹上面條更是美味，吃完恨不得連湯汁都喝了。

【琥珀蒜香】
和獨孤九醉並列店中兩大熱門龍蝦菜品，這道琥珀蒜香也是店家的獨門絕活，滿滿的大蒜一上桌就香到滿桌人口水直流，本以為就是蒜香，沒想到一入口竟然發現還挺辣的，每只龍蝦都吸飽了湯汁，美味的連蝦頭也完全不能放過，乾淨新鮮的蝦就是這點好，可以放大膽吃蝦頭，裏頭還有魔芋絲，沾著湯汁一起入口，滿足的不止一點點。

【紅油悶燒】
最重口的紅油悶燒，估計也是許多人吃小龍蝦喜歡的口味特色，傳統經典的香辣勁，作為各種龍蝦料理的最後一道上菜，讓我們從淡口味到重口味，一次性地把小龍蝦各種層次的美味一次嘗盡，裏頭的年糕小個頭大學問還是芝心年糕，剛入口品嘗到的是紅油悶燒的香辣，咬下之後芝心的香氣在嘴裏擴散讓人回味無窮。

【絕活料理】
如果說光吃這些精緻的小龍蝦吃不飽，那麼接下來這些店家的招牌菜色，絕對能讓吃貨扶牆而出！

鳳尾大餛飩
在小龍蝦店吃餛飩，新鮮吧！這餛飩可不一般，是用稻田小龍蝦作的餛飩，個頭特大的餛飩，一口咬下滿滿的都是鮮肉和小龍蝦，過癮指數絕對顛覆對餛飩的印象。

【7龍蝦霹靂泡飯】
上海人喜歡吃泡飯，這一碗熱騰騰的泡飯上來，乍看不稀奇，杓子一撈，裏頭都是小龍蝦，手工去殼在進行料理的小龍蝦，搭配青菜和高湯一同料理，難怪每一口都鮮美無比。

【辣手神探】
一整頓的小龍蝦盛宴雖是過癮，但是對於無肉不歡的吃貨們來說，總是少了點什麼，主廚秘制的辣手神探上桌，又是讓姑娘們不顧形象撲上前的美味，經過秘制配方醃制的豬手，炸的外酥內嫩，漂漂亮亮擺盤上桌，肥嫩欲滴卻又一點也不油膩，拿在手上啃著豬手，竟然也不怕滿手油光形象欠佳。

【木瓜凍】
既然是一群姑娘出來吃飯，那麼飯後肯定要來些甜點才算收尾，甜品主廚自製的木瓜凍，外貌顏值滿分，鮮奶口味濃郁，紫芋口味清香，選擇困難症患者在此刻肯定恨不得一盤自己通通吃光光。

一頓美食吃下來，人均200出頭，幾個姑娘滿意指數爆表，飽餐一頓小龍蝦盛宴之後，桌上既無蝦殼，身上也沒被噴的油油膩膩的，布質圍裙脫下來以後，直接轉場酒吧喝一杯剛剛好，更讓人欣喜的事，手上完全沒有吃小龍蝦的痕跡，秘訣在下面這兩”套套”。

這是啥？這是手套…本次聚餐直播的最大亮點，別的小龍蝦店用的是三兩下破光光的爛手套，這兒可是橡膠手套，包裝設計和上頭的文案更是亮了！我這新晉鬥魚主播為了讓直播的方面爆炸，還真就這麼叼著這一”套”，對著鏡頭足足叼了五分鐘！然後……然後就有人給我刷火箭了！

一頓優雅與汙並存的龍蝦盛宴，要不你也來試試？

【位置與相關資訊】

【DATA】

地址：上海市徐匯區中山南二路699號正大樂城2-302室
電話：021-61253967
人均消費：150~250人民幣

最近地鐵站：7、12號線 龍華中路站

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