廣告贊助

幫主曾經說過:『在上海,吃得到全世界』!上海這個中國最早開放的東方明珠,以其地理優勢與海納百川的精神,持續吸引來自全世界,甚至全中國各地的人群來此定居、工作,當然也帶來了全世界各地的美食。今天,幫主要介紹的就是來自新加坡的國寶級海鮮餐廳!只要你去過新加坡,應該都會知道必吃『珍寶海鮮』的辣椒蟹,這是被新加坡旅遊局印在宣傳冊上的招牌名店!現在你在上海就能品嚐到囉~

說到吃蟹,上海最聞名的當屬秋季吃大閘蟹,幫主幾乎每年也都會在上海幫粉絲頁上介紹,只不過台灣長大的我對河鮮興致不高,反而更愛海鮮,那種來自大海的味道比較對我的胃口。記得在10年前左右,上海曾經紅過『香辣蟹』,那個時候我就很愛,現在的上海更是百家爭鳴,香港來的橋底辣蟹、新加坡的珍寶海鮮,都是當地頭牌,如今紛紛搶灘上海,讓上海饕客可以大啖美味!

今天可又是姊妹淘的聚會,幫主在上海打滾多年,各領域的好姐妹們特別多,今天約了餐飲界的姊妹,還有本幫的趙四小姐一起來吃蟹!我們來到的是位在陝西南路站的iapm商城:

DSCN4281

這個新商城我很喜歡,內部的格局、空間設計都像極了曼谷的Central Embassy百貨,讓我有回到家鄉的感覺,哈哈!今天要去的珍寶餐廳位於5樓,進入後,會通過一段長廊:

DSCN4664

在長廊的右手邊是海產的養殖箱:

DSCN4660

IMG_2460

光是蟹類就有阿拉斯加蟹、青蟹、珍寶蟹,此外還有龍蝦、魚等等生鮮,都是強調最新鮮的食材,令人期待啊~ 說實話,我們生在環海的台灣,吃海鮮的機會太多,對於海鮮其實也會特別叼,今天珍寶能不能令我們滿意呢?讓我們看下去。。。

坐定之後,姊妹相聚自然是天南地北的先好好的報告一下自己的近況,尤其是我們三個可都是吃貨,工作都與美食有關,話題好像也都不脫離吃,從上海米其林名單,到街頭小吃美食分享都是話題之一,點餐前我特別先要了杯檸檬紅茶,因為話多口會渴,哈哈哈!

DSCN4601

你猜看看上面照片那是什麼?幫主到底也是練家子,一看到檸檬紅茶裡的冰塊,就把它撈出來拍照。這冰塊可是直接用紅茶去做的,所以就算慢慢融化,整杯紅茶味道也不會變淡,雖然是小小的細節,不過就已經可以看出這家餐廳細心的程度。接下來,我們在服務員的推薦下,點了許多經典菜色,慢慢往下看吧!

【麥片活蝦】

DSCN4606

這算是珍寶的特色菜之一,用麥片與鮮蝦一起油炸,因為蝦子本身新鮮,吃起來自然Q彈有勁,而麥片則是會附著於蝦子身上,這麥片提供了脆脆的口感,而且是甜的,這樣的組合同時有著QQ的咬勁又有脆脆的口感,很妙也很好吃~

【潮州滷鴨】

DSCN4610

新加坡與泰國一樣,都有許多的潮州人,所以潮汕手藝也在新加坡常見,因此我點了這道滷鴨來試試口味。滷汁浸透鴨肉所以風味不錯,只是略微鹹了一些些,若能淡一點應該會更好。

【荔茸帶子】

DSCN4614

這道也是招牌菜,我因為看到他用了『荔』這個字,所以還特別詢問服務員,這是有用荔枝入菜嗎?因為照片上看不出來。。。結果還是趙四小姐厲害,趙姐說:應該指的是『荔浦芋頭』吧!

果然,這道菜是在新鮮干貝(帶子)的外層裹上了芋泥,荔茸算是粵菜系的作法,看來這裡的菜色廣納五湖四海啊!干貝新鮮Q彈,加上熱騰騰芋泥的清甜,使得這道菜的口感層次也很多重,不愧是招牌之一。只是芋頭真的太好吃了太香甜了,有點搶了干貝的風采。

【鮮菌翡翠豆腐】

DSCN4615

 

想要吃點蔬菜類,所以點了這個,上桌後本來以為這是滿滿的菌菇料理,結果撥開一看,原來底下另有乾坤啊!

DSCN4619

底下是日式蛋豆腐呢!而且豆腐上面還佈滿了蔬菜茉,滑嫩爽口,整道菜勾芡的很好,健康又好吃。接下來,就要期待重頭戲登場,服務員先送上了吃蟹專用裝備:

DSCN4621

DSCN4622

包括了可愛的圍兜兜,還有吃蟹器具與一次性手套,看起來就很專業的感覺,也讓我們更加期待了。。。

【辣椒青蟹】

DSCN4627

主角終於登場,其實珍寶的蟹有很多不同的料理方式,最知名的是辣椒蟹、黑胡椒蟹、金絲牛油炸蟹,然後每種都能選蟹種,我們只有三個人,又是第一次吃,當然還是從『經典款』開始,就選了最招牌的辣椒青蟹了。要特別提醒的是,這裡選蟹是以『時價』,然後是用『斤兩』計算,台灣的遊客要注意一下,一斤等於500公克,半斤等於250公克。我們三個人點了1斤6兩(800公克),算是適合三人食用的份量。

上桌!你可以看到勾芡的醬汁,這就是珍寶的秘方食譜,與蟹搭配成得獎無數的經典料理。此外,我看了下青蟹,這應該是台灣稱為蟳的螃蟹,就是我們說的菜蟳吧!上海珍寶的青蟹來自斯里蘭卡,珍寶蟹來自加拿大,都是嚴選的產地。興奮的穿上圍兜兜,抓起蟹鉗!

DSCN4633

你看!好大的蟹鉗啊,哇哈哈哈~~

DSCN4644

肉也超豐富的唷!蟹殼已經被敲過,所以吃起來並不麻煩。不過關鍵還是要來試試他的調味,這濃郁的橘紅色醬汁是秘方,味道其實有點像是台灣早年婚宴場會吃到的甜辣調味,雖然我不吃辣,不過這個辣椒蟹的辣度剛好,我吃起來也沒問題唷(不吃辣的人可以跟服務員選小辣),醬汁還有鮮甜的味道,這是海鮮本身被熬煮後釋放的天然甜,加上蛋汁、番茄等等的調味,這醬汁成就了一道經典。

蟹肉又Q彈又鮮甜,配合入味的醬汁,因為肥美所以每一口都是歡樂,啊,海鮮控不能錯過啊!對了,我們三人吃了1斤6兩(800公克)當天價格是416人民幣。

因為醬汁太贊,所以一定要加點小饅頭喔!小饅頭是讓你沾醬吃的,一點都不浪費~

DSCN4643

吃的好撐。。。又吃又聊的待到了下午時分,姊妹聚會就是這麼有意思~

其實這家珍寶海鮮,最當初只是新加坡海岸邊的大排檔,因為料理好吃大受歡迎,漸漸出名,現在已經是上市公司了!他們在上海現在有三家分店,通通都在百貨商城內,也通通都在地鐵站旁:環貿店iapm(陝西南路站)、國金店(陸家嘴站)、來福士店(人民廣場站),對於遊客前往是非常方便的選擇,大家可以視行程的安排決定去吃哪一家。

此外,如果你是預算型的遊客,別擔心,幫主跟你說:週一到週五,這裡中午有『新加坡特色美食』7選2(鮮拆辣椒蟹肉拌麵、海南雞飯、椰漿飯、雞絲叻沙米粉、咖哩雞麵、咖哩雞配印度煎餅、鮮蝦湯麵)只要58人民幣的優惠方案,就算不吃蟹,來品嚐道地新加坡美食也不賴唷!

【位置與相關資訊】

 

 

【DATA】
地址:上海市淮海中路999號 環貿Iapm廣場L5-502
電話:021 – 64663435
人均消費:360人民幣
最近地鐵站:1、10、12號線陝西南路站

 

 


喜歡幫主的介紹嗎?請到上海幫Facebook按個贊,或加幫主新浪微博:台北大衛。隨時獲取上海旅遊最新資訊!!

文章標籤
創作者介紹

台灣人的上海狂想曲

幫主大衛 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()